Tinggal di Bandung memungkinkan untuk memperoleh tahu segar setiap pagi dari penjual yang bersepeda, terkadang tahunya masih hangat mengepul. Tahu Cibuntu dan Tahu Lembang cukup terkenal, ada juga tahu Yun Yi di jalan Sudirman yang terkenal enak tapi harganya relatif lebih mahal
5 buah tahu Cibuntu yang besar dan segar, lumatkan
5 siung bawang merah diulek
2 siung bawang putih diulek
2 butir telor ayam, kocok lepas
1/2 butir kelapa, ambil santan kentalnya saja
1/4 kg jamur merang, atau secukupnya sesuai selera
20 lembar daun kemangi, atau kira-kira saja
10 lembar daun salam
2 batang serai, diiris serong memanjang
10 cabe rawit utuh, bagi-bagi satu buah untuk satu bungkus
1 buah tomat besar iris-iris kasar
2 batang daun bawang iris memanjang
gula garam dan penyedap rasa
daun pisang untuk pembungkus bakar sebentar diatas api agar lemas
Aduk tahu dan jamur yang telah diiris dengan bawang yang sudah diulek, beri garam gula dan penyedap rasa, tambahkan santan dan telur ayam, tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata. Bagikan ke setiap bungkus daun pisang dengan ditambah bumbu iris. Sematkan dengan lidi. Siap dikukus sampai matang.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
1 komentar:
IMHO, Tahu Yun Sen lebih enak daripada Yun Yi. Soal harga, ya lebih mahal sih daripada Tahu Cibuntu.
Tapi Tahu Yun Sen direbus aja udah enak banget lho, Mir! Yang warnanya kuning enak dimakan gitu aja. Kalau yang putih, pakai sambal botol atau cukup kecap asin yang dicampur potongan cabe rawit...wah, mantap! Pakai buat bahan Sukiyaki juga enak.
Gurihnya kedelai kerasa banget deh!
Aduh, pengen cepat pulang... :-D
Posting Komentar